Hakkımızda

AĞAÇLARIN İLKİDİR ZEYTİN.

UZUN ÖMÜRLÜ VE DAYANIKLI OLDUĞU İÇİN ROMALILAR YEDİ CANLI ANLAMINDA “VİVAX OLİVİA” DERLER ONA. ŞAİR HOMEROS İLYADA DESTANINDA “BEN HERKESE AİTİM VE KİMSEYE AİT DEĞİLİM, SEN GELMEDEN ÖNCEDE BURADAYDIM SEN GİTTİKTEN SONRA DA BURADA OLACAĞIM” DERKEN ZEYTİN AĞACININ ÖLÜMSÜZLÜĞÜNDEN BAHSEDER.

O HAYAT AĞACIDIR.

NUH TUFANININ SONA ERİŞİNİN HABERCİSİ GÜVERCİNİN GAGASINDAKİ ZEYTİN DALI, TARİH BOYUNCA BARIŞIN, KUTSALLIĞIN, BOLLUĞUN, BEREKETİN, ADALETİN, SAĞLIĞIN VE YENİDEN DOĞUŞUN SEMBOLÜ OLARAK KABUL EDİLMİŞTİR.

ANTİK YUNANDA ZEYTİN AĞACININ İNSANLIĞA BİLGELİK TANRIÇASI ATHENA TARAFINDAN ARMAĞAN EDİLDİĞİNE İNANILDIĞINDAN, ZEYTİN TARIMININ SADECE İYİ VE DÜRÜST İNSANLAR TARAFINDAN YAPILMASINA İZİN VERİLMİŞTİR.

AYRICA KURANI KERİMDE “Vettiyni vezzeytuni” AYETİ İLE ZEYTİNİN ÖNEMİNE VURGU YAPILMIŞTIR.

NUH PEYGAMBERDEN ANTİK YUNANA, MISIRLILARDAN ROMALILARA, TÜM KUTSAL KİTAPLARDAN BİNLERCE YILLIK ÖYKÜLERE KADAR TARİHİN HER AŞAMASINDA ZEYTİNDEN SÖZ EDİLMİŞ, AŞKLARA VE EDEBİ METİNLERE KONU OLMUŞTUR.

ZEYTİN AĞACI GENELLİKLE RAKIMI DÜŞÜK, YAZLARI SICAK, KIŞLARI ILIMAN GEÇEN COĞRAFYALARI SEVER. ÇAKILLI, TAŞLI VE KURAK TOPRAKLARDA YETİŞTİRİLMEYE ELVERİŞLİDİR. BAHARLA BİRLİKTE DALLARINA SU YÜŔÜYEN ZEYTİN AĞACI TAZE SÜRGÜNLER VEREREK UYANMAYA BAŞLAR, SONRA BEBELENİR, BEBELER AÇILARAK KÜÇÜK BEYAZ NARİN ÇİÇEKLERE DÖNÜŞÜR, ÇİÇEKLER KURUYUP DÖKÜLEREK İÇİNDEN MİNİK-MİNİK DANELER ORTAYA ÇIKAR. BU DANELER AYLAR BOYUNCA BÜYÜR-BÜYÜR VE SONBAHARA DOĞRU HASAT ZAMANI GELİR. HASAT ZAMANI ZEYTİNYAĞINDA KALİTEYİ ETKİLEYEN EN ÖNEMLİ FAKTÖRDÜR. ZEYTİN DALINDA NE KADAR BEKLERSE TOPLADIĞI YAĞ MİKTARI ARTAR ANCAK İÇERİĞİNDEKİ YARARLI FENOLİK BİLEŞENLER, ANTİOKSİDANLAR AZALIR. KALİTE DÜŞER. ERKEN HASAT EYLÜL SONU İLE KASIM AYININ ORTALARINA KADAR ZEYTİNLER HENÜZ YEŞİLKEN YAPILAN HASAT ŞEKLİDİR. BU DÖNEMDE TOPLANAN ZEYTİNLERİN OLGUN HASATA GÖRE İÇERDİKLERİ VİTAMİN, FENOL VE ANTİOKSİDAN DEĞERLERİ OLDUKÇA ZENGİNDİR. ERKEN HASAT NATÜREL SIZMA ZEYTİNYAĞI SAĞLIK AÇISINDAN DAHA FAYDALI, AROMATİK YAPISI DAHA GÜÇLÜ, ASİTLİĞİ DAHA DÜŞÜKTÜR. YEŞİL MEYVEMSİ YAPISI VE FENOL BİLEŞENLERİNİN ETKİSİ İLE ACILIĞI VE YAKICILIĞİ YÜKSEKTİR, EN KIYMETLİ OLANDIR.

MAMA OLİVA HERBİR ZEYTİN TANESİNİN, HERBİR DAMLASINA BÜYÜK BİR EMEK VE TİTİZLİK GÖSTERİR. YERE DÜŞÜRMEDEN, DALINDAN KOPTUĞU GİBİ SOFRALARINIZA SUNULAN SOĞUK SIKIM YAĞIMIZ, ÜSTÜN KALİTE VE LEZZETE SAHİPTİR. BESİN DEĞERİ KORUNMUŞTUR VE YÜKSEKTİR. NESİLLER BOYU İNSANLARIN TEMEL BESİN KAYNAKLARINDAN BİRİ VE HASTALIKLARA DEVA OLMUŞ MUCİZEDİR ZEYTİNYAĞI.

ADETA İNSANLARIN BEBEKLİKTEN SONRAKİ ANNE SÜTÜ, EN SAĞLIKLI MEYVE SUYUDUR. MAMA OLİVA KENDİ BAHÇESİNDEKİ DOĞAL ÜRÜNLERİ, DOĞAL YÖNTEMLERLE, DOĞRU SÜREÇLERLE İŞLEYEREK SAĢLIK VE TAZELİK SUNMAKTAN GURUR DUYAR.